Da EQuo Risto hai sempre un’ampia scelta adatta ai tuoi gusti!
Pasqua e pasquetta
Menu fisso e menu alla carta
Per i giorni di Pasqua e Pasquetta EQuo Risto ha scelto di lasciare ampia scelta a tutti coloro che vorranno condividere, con la nostra cucina e la nostra accoglienza questi giorni di festa, proponendo un menu fisso e un menu alla carta dove prodotti di stagione e ricette della tradizione, come sempre, contraddistingueranno le nostre proposte!
MENU FISSO PASQUA E PASQUETTA
Aperitivo di benvenuto pasquale con:
Taralli pugliesi alla cipolla caramellata, calzone ripieno, corallina “az. Fileni” e prosecco doc.
Per iniziare…
Carciofo alla Romana ripieno di baccalà mantecato, con pane dorato al cacio e pepe.
Parmigiana di melanzane con alici di paranza, conserva di pomodoro San Marzano “az. Inserbo” e scamorza semi stagionata Pugliese.
La Pasta
Cannelloni “fatti a mano” ripieni di ricotta “az. Agricola Gennargentu” in zuppetta di mare locale e pan croccante al nero di seppia.
La Cottura
Polpo verace arrosto alle erbe e vignarola alla Romana con patate novelle, carciofi, fave, scarola e guanciale.
Dolce Tradizione
Colomba artigianale con zabaione al pistacchio.
E
Passito di Pantelleria.
Vino e bevande
Acqua naturale e frizzante.
San Teodosio (Trebbiano e Malvasia) “Cantina Robertiello” (1 calice).
Caffè espresso.
(grappe e amari saranno conteggiati a parte).
Prezzo a persona: 45 €
MENU ALLA CARTA PASQUA E PASQUETTA
Aperitivo di benvenuto pasquale con:
Taralli pugliesi alla cipolla caramellata, calzone ripieno, corallina “az. Fileni” e prosecco doc.
Per iniziare…
Code di gambero croccanti con spuma di mortadella e pistacchi. 13 €
Insalata di pescato con seppie, totani, calamari e mazzancolle. 14 €
Carciofo alla Romana ripieno di baccalà mantecato, con pane dorato al cacio e pepe. 13 €
Parmigiana di melanzane con alici di paranza, conserva di pomodoro San Marzano “az. Inserbo” e scamorza semi stagionata Pugliese. 13 €
Zuppetta di cozze ajo e ojo con crostini dorati. 10 €
Selezione EQuo (da condividere in 2): Insalata di pescato, Zuppetta di cozze, Baccalà mantecato e panunto, Parmigiana di alici e scamorza. 26 €
Le Paste
Spaghetto di grano duro Past. Armando” alle vongole veraci e lupini di mare. 15 €
Cannelloni “Fatti a mano” ripieni di ricotta “az. Agricola Gennargentu” in zuppetta di mare locale e pan croccante al nero di seppia. 16 €
Tagliolini “Fatti a mano” cacio e pepe aromatico, con mazzancolle tigrate. 15 €
Le Cotture
La Grigliata del giorno. In base al pescato del giorno. 26 €
Polpo verace arrosto alle erbe e vignarola alla Romana con patate novelle, carciofi, fave, scarola e guanciale. 18 €
Fritto misto del giorno. 16 €
Le Verdure
Cicoria. 5 €
Vignarola. 6 €
Asparagi. 6 €
Patate al forno o al verde. 5 €
Puntarelle. 6 €