LE NOSTRE PROPOSTE

Aperitivo di benvenuto

🔹Croccanti alla Mediterranea
&
🔹Prosecco

Per iniziare

C’è un nuovo modo per gustare e condividere I tuoi piatti preferiti con…

Selezioni e percorsi di equo

Percorso tradizione (da condividere)

La tradizione prima di tutto

🔹Zuppetta di cozze ajo ojo e prezzemolo con crostini dorati

🔹Insalata di pescato al vapore con verdure di stagione, sale olio e limone

🔹Magnum di Alici alla Siciliana, Provola Affumicata e Puntarelle 

🔹Mantecato di Baccalà, Pan di Brioche alle Erbe, Carciofo alla Romana

Percorso mare al naturale (da condividere)

Assapora il meglio del pescato direttamente dalle migliori aste e cooperative di pescatori in varie preparazioni

Tartare

Pesce fresco tagliato finemente al coltello e condito con sale al naturale, pepe aromatico e olio EVO della Sabina DOP, servito con salse di accompagnamento.

🔹Tartare di gambero bianco (20g)

🔹Tartare di gambero rosso di Mazzara (20g)

🔹Tartare di pesce bianco “pescato del giorno” (20g)

Carpacci

🔹1 carpaccio di pesce bianco “pescato del giorno” dall’asta di Fiumicino”

Al naturale

🔹Scampi siciliani (1pz)

🔹Ostriche (1pz)

• In base alla stagionalità le ostriche da noi proposte sono: Mureao Fines de Claire (Francia) , Fontenau Fines de Claire (Francia), ostriche sarde San Dalia (Italia), Les Jardins de Tatihou (Normandia)

Percorso Selezione Crudi e Cotti

Per chi non si accontenta… Il percorso più completo e vario di tutti

Crudi

🔹Tris di tartare 60g

🔹Carpaccio di pescato del giorno 30g

🔹Ostriche del giorno 1pz

Cotti

🔹Zuppetta di Cozze Ajo Ojo e Prezzemolo con Crostini Dorati

🔹Magnum di Alici alla Siciliana, Provola Affumicata e Puntarelle

🔹Mantecato di Baccalà, Pan di Brioche alle Erbe, Carciofo alla Romana

Le paste

SCEGLI 2 PRIMI PIATTI TRA:

🔹Calamarata alla Pescatora, con Totani, Seppioline, Calamari, Pesci di Scoglio, Cozze e Vongole

🔹Gnocchetti alle Vongole Veraci, Lupini di Mare e Limone

🔹Paccheri ripieni di Pesce Bianco e Mazzancolle, in Guazzetto di Cozze, Vongole e Pomodori del Piennolo

🔹Bottoni di Pasta all’Uovo “fatta da noi” con Baccalà Mantecato, Sugo alla Mediterranea e Burrata

🔹Risotto gran misto mare

🔹Risotto al Sugo di Polpo Locale, Guanciale Croccante e Balsamico Invecchiato

🔹Risotto con Scampetti del Tirreno, Melanzane Trifolate e Pan Croccante alle Mandorle

Le cotture

SCEGLI 1 SECONDO PIATTO TRA: 

🔹Fritto di Calamari e Gamberi – (centro tavola con insalate miste)

🔹Il mare alla griglia – Con polpo verace, calamaro zuccherino, pesce azzurro, scampi e gamberoni – servito con salse, oli aromatizzati e sali speziati

🔹Salti in Bocca di Spigola – con Misticanza agli Agrumi e Pesto Pantesco

🔹Polpo Verace Arrosto – con Patate al Prezzemolo e Cicoria al Salto

🔹Pesce Spada in Porchetta – con Macedonia di Verdure e Pesto di Prezzemolo

🔹Caprese di Orata con Pomodoro Arrosto, Fonduta di Bufala, Terra di Olive Taggiasche e Basilico

🔹Millefoglie di Rombo e Patate con Cavolo Nero, Ristretto di Mare e Salsa Gremolata

Vino e bevande

🔹Acqua Naturale e Frizzante

🔹Vino Bianco a Scelta dalla nostra Selezione (1 bottiglia ogni 4 persone)

🔹Caffè Espresso

***Grappe e amari saranno conteggiati a parte

Dessert

🔹Torta Millefoglie Equo – con Crema Chantilly, Frutti di Bosco e Cioccolato Fondente

*in base al periodo del vostro evento, alcuni prodotti potrebbero essere sostituiti con altri di stagione

Servizi inclusi

🔹Allestimento stile EQuo

🔹Mise en place completa

🔹Ambientazione soft con candele e tea light (per la cena)

🔹Personale di sala (in base ai partecipanti)

🔹Flute in vetro per brindisi

FORMULE

1-Percorso Tradizione

1 Primo piatto, Frittura mista e insalate

a centro tavola, Vino, acqua e caffè

50,00 euro

2-Percorso mare al Naturale

1 primo piatto, Frittura mista e insalate

a centro tavola, Vino, acqua e caffè

60,00 euro

3-Percorso di Selezione Crudi e Cotti

1 primo piatto, Frittura mista e

insalate a centro tavola, Vino bevande e Caffè

65,00 euro

ALLE PRECEDENTI FORMULE POTRETE AGGIUNGERE:

-la scelta di 2 primi piatti

(10 euro in più a persona sulla formula scelta)

-la scelta di un secondo servito al piatto

(al posto della frittura)

12 euro in più a persona sulla formula scelta

– la Scelta di Mare alla Griglia
15 euro in più a persona sulla formula scelta

– il dolce Millefoglie al piatto o torta
3 euro in più a persona sulla formula scelta

– Macedonia di frutta o spiedi di frutta con colatura di cioccolato

fondente o sorbetto al limone
3 euro in più a persona

 EXTRA

BOTTIGLIA DI VINO E SPUMANTE 12 EURO

GRAPPE AMARI E LIQUORI 3 EURO

SERVIZIO DI SPORZIONAMENTO TORTA 1 EURO A PERSONA