“La libertà è uno stato di grazia e si è liberi solo mentre si lotta per conquistarla.” — Luis Sepúlveda

Possiate voi lottare ogni giorno per la vostra libertà.

Buon 25 aprile da EQuo Risto e la sua libertà!

25 APRILE

Menu fisso

IL BENVENUTO DI EQUO CON ZEPPOLA DI MARE E PROSECCO

Per iniziare…

Code di gambero croccanti con spuma di mortadella e pistacchi. € 13

Insalata di pescato con seppie, totani, calamari e mazzancolle. € 14

Panzanella stagionale tra mare e terra, con fave asparagi, piselli, carciofi e alici locali fritte e marinate. € 14

Calamaretti di paranza imbottiti alla mediterranea, con fondente di Bufala e Carciofo Romano trifolato. € 15

Zuppetta di cozze ajo e ojo con crostini dorati. € 10

Selezione equo (da condividere in 2): Insalata di pescato, Zuppetta di cozze, Baccalà mantecato e panunto, Panzanella di tra mare e terra. € 26

Le Paste

Spaghetto di grano duro “Past. Armando” alle vongole veraci e lupini di mare. € 15

Scialatiello “Fatto a mano”, alla marinara di cozze e vongole con conserva di datterini gialli e rossi

“Az. agricola Inserbo”. € 15

Tagliolini “Fatti a mano” con ricci, asparagi e bottarga affumicata “Sapor Maris”. € 15

Le Cotture

La Grigliata del giorno, in base al pescato del giorno. € 26

Salti in bocca alla Romana di ombrina, con sfoglie di prosciutto croccante, salvia e spinacina burro e limone. € 18

Fritto misto del giorno. 16 €

Le Verdure

Cicoria. 5 €

Vignarola. 7 €

Asparagi. 6 €

Patate al forno o al verde. 5 €

Puntarelle. 6 €