Equo Risto – Fiumicino
MENU À LA CARTE
Stagione autunno-inverno
Non serve cambiare il mondo
Basta guardarlo con occhi diversi
A.M
Il nostro menu si basa sul rispetto delle stagioni del mare e della terra e della disponibilità che naturalmente ci offre, per questo la mancanza di un prodotto da noi vuol dire trasparenza, rispetto e qualità.
Cosa è importante per noi:
- Le tradizioni
- Il territorio
- L’innovazione
- La semplicità
La strada per i grandi obiettivi è fatta di piccoli passi… Condivisi avranno ancora più valore.
Condividiamo costantemente I nostri valori con artigiani e produttori che fanno del loro lavoro una vera e propria missione.
C’è un nuovo modo per gustare e condividere i tuoi piatti preferiti con…
Selezioni e percorsi di EQuo
– Zuppetta di cozze ajo ojo e prezzemolo con crostini dorati
– Insalata di pescato al vapore con verdure di stagione, sale olio e limone
– Croccante di baccalà, mantecato di ceci alle erbe, giardiniera di verdure e ketchup di carote
– Code di gambero in pasta kataifi, spuma di mortadella “slow food” e pistacchio di Bronte
Tartare
– Pesce fresco tagliato finemente al coltello e condito con sale al naturale, pepe aromatico e olio evo della Sabina DOP, servito con salse di accompagnamento.
Tartare di gambero bianco 40g
– Tartare di gambero rosso di Mazzara 40g
– Tartare di pesce bianco “pescato del giorno” 40g
Carpacci
– 1 carpaccio di pesce bianco “pescato del giorno” dall’asta di Fiumicino” 80g
Al naturale
– Scampi siciliani 150g
– Ostriche 2 pz
(in base alla stagionalità le ostriche da noi proposte sono: Mureau Fines de claire (Francia) , Fontenau Fine de claire (Francia), ostriche sarde San Dalia (Italia), les jardins de Tatihou (Normandia)
Crudi
– Tris di tartare 120g
– Carpaccio di pescato del giorno 80g
– Ostriche del giorno 2 pz
Cotti
– Zuppetta di cozze ajo ojo e prezzemolo con crostini dorati
– Insalata di pescato al vapore con verdure di stagione, sale olio e limone
– Croccante di baccalà, mantecato di ceci alle erbe e giardiniera di verdure stagionali
Zuppetta di conserva di pomodoro San Marzano “Inserbo”
Pane al lievitazione naturale e olio calabrese.
Prima di scegliere dai un occhiata anche ai piatti del giorno!
Le paste
Le paste fresche “home made” sono realizzate con miscele di grani antichi pugliesi che conferiscono alla nostra pasta un profumo ed un sapore come quello di una volta. In più, possiedono dei valori nutrizionali unici nel loro genere.
Le cotture
Tutti I nostri prodotti freschi all’origine vengono sottoposti ad abbattimento di temperatura secondo la norma vigente (ce)853/2004 del ministero della salute
Consulta il nostro libro allergeni richiedendolo al nostro personale di sala
* È possibile consultare il libro degli allergeni richiedendolo al nostro personale di sala.
CARTA DEI VINI
La nostra passione per il naturale
I vini naturali sono prima di tutto vini differenti, per scelta di chi li fa e anche di chi li beve.
Perché nascono dall’attenzione per la biodiversità in vigna e dalla convinzione che proteggendola ci si avvicina un po’ di più alla verità del vino, alla sua anima più profonda, fatta di un’irripetibile combinazione di terra, clima, frutto e intervento umano. “Naturale” è il miglior compromesso che si è trovato per definire questo genere di vini.
LE NOSTRE SCELTE NATURALI
CHIEDI CONSIGLIO AI NOSTRI RAGAZZI… E SCOPRI CHE VINO SEI!
BOLLICINE
AROMATICI
VINI AL CALICE
SEMIAROMATICI
MINERALY DRY
Scopri di più sui prodotti presenti nei nostri menu
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Indirizzo
Presso il cantiere
Iniziative nautiche
VICOLO DI TOR BOACCIANA, 21
Ostia – Fiumicino
Roma 00121
Roma
+39 377 325 9635
info@equoristo.com
Orari Bar
– lunedì 08:00 – 18:00
– martedì 08:00 – 18:00
– mercoledì 08:00 – 18:00
– giovedì 08:00 – 18:00
– venerdì 08:00 – 18:00
– sabato 08:00 – 18:00
– domenica 08:00 – 18:00
Orari Ristorante
dal Martedì a Domenica aperti a pranzo e cena
Lunedì riposo
Ostia Roma 00121
Italy
Email: info@equoristo.com